Disse små, smaksrike spirene inneholder opptil 50 ganger så mye næringsstoffer som en voksen brokkoli. Vi vet jo alle hvor sunt brokkoli er og den anbefales i ethvert sunt kosthold. Vell, spirene er livskraften, starten, fullpakket, en kruttønne - med næringsstoffer som kroppen ELSKER! Det er veldig fasinerende å følge en spire fra frø til spire. Med litt vann, luft og god plass våkner frøet til live og får en hale etter bare et døgn. Halen vokser seg lang og fin og bladene titter frem under skallet av frøet som senere faller bort, men som er en fin fiberkilde for såre mager. Med litt lys blir bladene knallgrønne og spiren, som for få dager siden så ut som et livsløst frø, - er klar til å spises eller dyrkes. Fantastisk. Dette er noe kroppen vil ha, livskraft og levende mat, BOKSTAVELIG TALT!
Med første øyekast kan brokkolispirene se ut som alfalfaspirer, men hvis man ser litt nærmere er disse to vidt forskjellige. Brokkolispirene har fire blader, mens alfa har to. Brokkolispirene er generelt større enn alfa, både på lengde, blader og hale. I tilegg får (som nevt før) brokkolispirene rothår som dekker hele halen. Dessuten smaker brokkoli mer enn alfa! Smaken minner om rå brokkoli og spirene er krispy og saftige, akkurat som spirer skal være!
Brokkolispirer:
♦ Inneholder rundt 35% protein, pluss enzymer, aminosyrer, betakaroten og antioksidanter.
♦ Er proppfulle av vitamin A, B, C, E og K.
♦ Pluss kalsium, kalium, jern, sink, magnesium og fosfor.
♦ Bladene danner klorofyll hvis de settes i lys siste dagen, men ikke i direkte sol da dette lett tørker ut spirene!
♦ I tillegg inneholder brokkolispirer en god dose planteøstrogen som reduserer PMS og overgangsaldersplager.
Jeg har aldri sett brokkolifrø i butikk i Norge, men brokkolifrøene mine har jeg kjøpt HER. De gror fint og jeg er fornøyd med de, men jeg har ikke funnet den "ultimate" spiringsmetoden for brokkolifrøene ennå. Hvis noen der ute er en reser på karsespiring så kan brokkolifrøene spires som karse, på bomull.